ペマ Pemà 2019
¥12,100 税込
※画像のヴィンテージは実際のものと異なることがございます。
ペマ
ワインによりフレッシュさを求めていたオリヴィエはある日、植物的な色彩の強いカベルネ・ソーヴィニヨンに出会います。わずか2.7haの区画で収穫される、その葡萄の特性も次第に理解しました。それは他の品種よりも収穫時期が重要だということ。そのためにオリヴィエは葡萄畑を5区画に分割し、それぞれの区画の生育具合を考慮して収穫しています。手間をかけて収穫することによって、その葡萄の持つ真のアイデンティティーを引き出すことができるのです。しかし、こうして自然から得たものをどのように熟成すれば最適なのでしょうか？ テラコッタのアンフォラでの熟成では一定の品質を保てないことに悩んだオリヴィエ。そんな時にジェノバ近郊に砂岩のアンフォラを作れるメーカーを見つけ、2015年に最初のテストを行ない、すぐにオリヴィエは自分の進むべき方向だと確信します。
最後に名前の由来についてご説明しましょう。
1998年、オリヴィエはチベットの子ども達の亡命について報告するためにヒマラヤ山脈を横断しました。「 ペマ」は子ども達のグループの一員だった4歳の女の子のファーストネームです。このワインは、その時の子ども達とペマに敬意を表して命名されたのです。
生産国: イタリア
原産地統制呼称：トスカーナ州 IGT
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
容量：750cc
熟成ポテンシャル：15年
飲み頃の温度：16°C
熟成方法：砂岩のアンフォラで24ヶ月間熟成
味わい：非常にジューシーでリッチで複雑性に富む。黒い果実、スパイス、並外れたフレッシュさ、非常に長い複雑なフィニッシュ
※この商品は、最短で6月17日(火)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
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